Sejarah Gudeg, Kulineran Jogja dari Kota Aslinya
Menurut Murdijati Gardjito, seorang profesor sekalian periset di Pusat Pengkajian Makanan Tradisionil (PMKT), Pusat Study Pangan dan Nutrisi UGM dikutip dari KompasTravel, menjelaskan jika munculnya Gudeg diprediksi bebarengan dengan pembangunan Jogja tersebut. Bahkan juga pas saat sebelum Jogja ada. Riwayat gudeg diawali saat era ke-16 saat prajurit Kerajaan Mataram membedah rimba belantara untuk membuat peradaban. Lokasinya saat ini berada di teritori Kotagede. Rupanya rimba itu ada beberapa pohon nangka dan kelapa. Saat sebelum memperoleh panggilan gudeg, dahulu mereka menyebutkan panganan ini dengan panggilan Hangudek yang maknanya Mengeduk. langkah mengolah gudeg ialah dengan mengeduk santan dan nangka muda dalam tungku besar. Tersebut Gudeg. Kuliner an ini dahulunya cuman terkenal di kelompok prajurit, tetapi makin lama dijumpai oleh warga umum karena bahan yang gampang dijumpai dan rasanya yang sedap. Dahulu, gudeg hanya berbentuk sayur nangka muda yang diberi bumbu bersam...